豆桨是中华人民钟爱的一种健康饮品，也是一种老少咸宜的营养成分食品，在欧美国家具有“植物奶”的美名。豆桨带有丰富多彩的大豆蛋白和不饱和脂肪酸，还带有维生素b21。B2和维生素b3。除此之外，豆桨还带有铁、钙等矿物，尤其是其所含的钙，特别适合于各种各样群体，包含老年人、成人、青少年儿童、少年儿童这些。

鲜豆桨四季都能够喝。秋春饮豆桨，滋阴润燥，阴潜阳;夏饮豆桨，清热利湿降暑，生津止渴;冬饮豆桨，祛寒养胃，滋润食补。实际上，除开传统式的黄豆浆外，豆桨也有许多 花式，大枣、枸杞子、绿豆、百合花等都能够变成豆桨的调料。

豆桨始于我国，流传是1900很多年前汉朝淮南王刘安所创造发明。李吉在淮南市八公山上炼药时，有时候将熟石膏点进豆桨当中，经化学反应变成水豆腐，水豆腐此后面世，这在众多著作中都有记述。