三、黄瓜馅

主要材料：丝瓜1000克，生鸡蛋5个，香莱、大葱适当(依据自身口感)

调味品：食盐，鸡精，味精，香油、芝麻油，油葱，十三香(少量)

作法：

1.将丝瓜切碎成绿豆尺寸的颗粒物，随后用沙布脱水，滑脱的黄瓜汁可加水揉面。

2.将鸡蛋炒熟切碎，将香莱、大葱切碎，随后将以上三种东西放入器皿内拌和，并先后放进各种各样调味品，搅拌均匀就可以。

常见问题：因为丝瓜水份很大，水饺馅拌好后应放到密罩滤内再次沥干水分，不然水饺馅水份很大，做饺子会很艰难。煮饺子时，大火烧开，文火烹制，加2次冷水就可以，不然水饺非常容易煮破。