生鸡蛋炒腐竹，便是一种用生鸡蛋和豆腐皮为关键食物，以炒为关键的烹调方法制做而成的食材。生鸡蛋炒腐竹的营养成分是很高的，且口感也是非常好的，正因而，很多人全是很喜欢多吃鸡蛋炒腐竹的。在制做生鸡蛋炒腐竹的情况下，假如可以把握一定的方法得话，那麼生鸡蛋炒腐竹则会更为美味可口。

一、腐竹炒鸡蛋的作法

1、豆腐皮泡发后清洗切完预留；

2、葱切末预留；

3、生鸡蛋放盐划散，锅中底油，油烧，倒进鸡蛋液炒鸡蛋，随后搞成鸡蛋汤盛起來备用；

4、锅中倒进底油，油热加葱末进行爆香一下，倒进豆腐皮放盐煸炒一下；