调料：豆腐皮150克，黄豆芽、发制木耳各100克，食用油20克，芝麻油、盐各5克，鸡精2克，芡粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

特点：此菜带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物和钙、磷、铁、锌、维他命C等多种多样营养元素，具备补气血健胃消食、润肺、利湿消肿，可医治高血压

实际操作：

1.豆腐皮放到盆中，倒进沸水盖严，侵泡至无硬心时捞起来，切割成3-4公分长的段。

2.姜清洗，切割成末；黄豆芽择洗干净，放宽水中氽一下捞起来；木耳择洗干净，将一朵朵掰成小朵，也可在沸水赢过一下捞起来。

3.炒菜锅容易上火，加点油烧开，下生姜沫略炸，放进黄豆芽、木耳爆锅两下，加黄豆芽汤、食盐、鸡精，倒进豆腐皮，用文火慢烧3分鐘，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，盛入盘里即成。