3. 炒菜锅置火上，加点油热至7成;下鸭胗、尖椒丁、盐煸炒2分鐘;下鸡精调料就可以起锅摆盘，滴上芝麻油，撒上葱段就可以上菜。[1]

将嫩藕切割成片状，下锅油爆，颠翻两下，放进适当食用盐、鸡精便马上起锅。那样炒成的鸭胗便会白如雪、脆响汁多。假如炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少量冷水，不仅好炒，并且炒出去的鸭胗又白又嫩。

鸭胗切完后，侵泡在冷水中，一方面洗去在其中的黏性物质，另一方面，避免 其掉色，炒成其形不好看。 煮藕时不宜铜器，会使藕变黑。

生产菜式疫苗 醋溜藕片

生产隶属特色菜疫苗 浙江菜

生产特性疫苗 美味可口,甜酸鲜美.