调料：

小羊后脚1只3000克，生姜沫30克，黄豆酱20克，黄瓜切片50克，葱根段 80克，烧饵12个，胡椒粉5克，盐20克，丁香花10颗，鸡精10克，食用油200克，葱末30克，香油

作法：

丁香花碳烤羊腿

1、羊排清洗，用竹扦在双面戳10个孔，放进食盐、鸡精、白胡椒粉、姜蒜揉透，腌制1钟头。

2、将羊排放进烘烤盘，丁香花嵌入肉孔内，再放进食用油和冷水共250克，置烘烤盘于电烤箱内，用温开水烤至汤干，肉熟呈橙黄色，取下刷上香油，全腿上菜。现身以后，切成片摆盘，在盘两边用黄瓜切片装点，跟烧饵、甜面酱碟、葱根段碟上菜。特点：