1、将茭白去老根、削皮、清洗，自来水焯一下，切割成棱形片;小葱、生姜切割成斜丝;干红辣椒切割成小段预留。

2、牛羊肉去筋脉、清洗、切割成片状，放进碗内加苏打、生抽、白胡椒粉、木薯淀粉、绍兴酒、生姜沫和冷水腌10分钟，添加食用油，再腌l钟头。 3、炒菜锅内加点油，烧至六成热，放进嫩牛肉，拌炒，色白时倒进漏勺沥油。

4、锅内留油，放进姜蒜片、白砂糖、生抽、鸡精、冷水少量，烧滚后，用水淀粉勾芡，放进嫩牛肉、茭白段，翻拌，出锅摆盘。

茭白能够和什么一起吃?

水豆腐

水豆腐具备养血中和、生津解渴燥、清热去火的作用;茭白具备清热解毒通便的作用，并且茭白和水豆腐一起服用还能避免 尿酸结石。