3、炒菜锅烧开，下油(我的动物油)，下蒜头末文火炒出金黄色。下平菇，低火煸出香气。下花雕酒(多点儿美味)、生抽、白糖，炒匀。生抽能够先少放一些，假如不足咸等下还有机会补。下泡香菇的汤，煮沸。

4、下豆腐泡，煸炒匀称，转中偏小的火烤五分钟上下。

5、尝一下味道，哪些不足加什么。假如这时候也有料汁，就火灾收一下，料汁收干净，就可以摆盘了。

6、如果有韭菜苔(大蒜苗)，用剪子剪下来撒上，更好看。

清炖豆腐泡

原材料：油豆泡100克、莴笋100克、尖椒1个、干香菇2朵、姜片少量。

调味品：糖、生抽酱油、盐、芡粉。