3.焯好的五花肉捞起来，放进压力锅，加沸水，由于中后期也要烧进味，因而压20分钟至软而不烂就可以

4.锅里放小量油，糖色。炒糖色适合马上放进五花肉煸炒

5.加小量酱油再次着色，放进侵泡好并挤干水份的霉干菜，依据口感放或是不加糖

6.添加压五花肉的骨头汤，基本和肉平齐。霉干菜有盐味，盐的量要少或是没放。大火烧开，转文火盖上烧煮20-30分钟。由于早已髙压过，因此時间无需过长。

霉干菜卤五花肉

原材料霉干菜少量，五花肉一斤，大蒜五六颗，朝天椒，生姜片少量，酒酿少量，老冰糖少量，浅色生抽少量