2、加温至115度上下能见到锅壁周边有一层无盐黄油和鲜奶油的液體，这时熄火放进甜杏仁碎、碎花生马上搅拌均匀，假如室温较低液體略微凝结，可以用文火加温，直至搅拌均匀就可以;

3、趁着热将太妃糖甜杏仁淋在烤好的塔皮上，这时需要留意：塔皮的周边空出大概1公分的边沿不必淋，由于烤制后太妃糖甜杏仁会流动性，假如铺的过加温后太妃糖液非常容易流到最底层;

4、放进电烤箱中，160度烤制20分钟，杏仁酥表层不沾手就可以。

太妃糖板栗酥约35个。

板栗馅

板栗泥300克、无盐黄油60克、白糖60克、婴儿奶粉20克、栗子粉10克、各种各样干果50克。