箩卜是皮辣還是肉辣

“芥子油”自身就具备辛辣味，平时掩藏在箩卜皮和肉的体细胞当中，往往吃萝卜皮会觉得辣，是由于萝卜皮带有的“芥子油苷”较多。而吃萝卜的肉质地一部分较少觉得到辣，是由于成分较少。因此这类物质在箩卜当中的遍布并不匀称，一般是表皮层比肉质地成分多，因此表皮层比肉质地辣，并且愈是上端成分越少，越近的尾部成分越多，因此尾部比上端辣。

芥子油的益处

箩卜中带有蛋白、糖、维生素D、维他命C、尼克酸，及其无素钙、磷、铁等。箩卜内带有的糖化水果酵素和芥子油成份，对身体消化吸收作用大有益处。原因是糖化水果酵素能溶解食材中的木薯淀粉、人体脂肪等成份，使之为身体反充足消化吸收和运用;芥子油具备辛木薯淀粉、人体脂肪等成份，使之为身体所没收消化吸收和运用;芥子油具备辛辣味，能推动肠胃肠蠕动、提高胃口、促进消化，箩卜的这类作用使它获得了“小人参”的美誉。箩卜除开是大家喜爱服用的通俗化蔬菜水果外，其药用价值丛使用价值更让人另眼相看。

萝卜怎么吃更辣