4、把锅放到灶火上，放进油，烧至八成热，放进姜蒜末进行爆香，将猪肉片放到锅中油爆。

5、放进米酒、醋、生抽，再放进小量的冷水，添加淮山药块和朝天椒丝、食盐。

6、煮沸后，改成文火炖20分钟，添加辣椒煸炒匀称，放进鸡精起锅。

营养成分

1、猪肉皮中带有很多的胶原蛋白粉，能缓减机体体细胞脆化。常常服用皮肉，可使皮肤润泽圆润，颇具延展性，整平光洁。

2、淮山药味甘、性温，入肺、脾、脾经，不燥不油腻，具备健脾胃润肺、益胃补肾壮阳、健肾益肾、聪耳清目、助五脏、强筋壮骨、长志安神助眠、益寿延年的作用。