原材料：草鱼500克 *大葱250克 *姜3片 *生抽4汤勺*绍兴酒2汤勺 *糖3汤勺 *醋1汤勺 *芝麻油1汤匙。

做法：

1、把草鱼整理干净，用刀在鱼两边划皱纹，用1汤勺绍兴酒及少量盐把鱼腌一会儿;把葱切割成一大段。

2、锅里放适当油烧开，把草鱼煎至双面淡黄，下葱段、生姜片略炒，烹入米酒，添加生抽、糖及适度的水，煮沸，改用文火慢烧至汁干，最终淋上醋、芝麻油，起锅即成。

此菜采用新鮮的草鱼，在鱼两边划纹时，进刀不必过深，不然鱼会被煎散;此外，一定不能用北方地区的小葱，会影响菜的味儿。

作法三