香菇炒咸肉是十分知名的一道特色小吃，并且香菇炒腊肉的做法十分的简易，我们在应用平菇的情况下，一定要将平菇的根除掉，并且要细心地清理，由于大部分平菇上都是有一些土壤，咸肉要挑选较为纯正的晾干咸肉，那样做出去的菜的味儿才会更好，那麼香菇炒咸肉的具体方法是什么呢?

作法

1。将咸肉切片状，平菇清洗切成片，莴笋和蒜黄清洗切割成段，生蒜切割成粒储备用。

2。将锅烧热，放进植物油后把蒜头粒，咸肉片放进爆锅熟后放进平菇、莴笋和蒜黄和适当的盐迅速煸炒十多分钟后再放进少量的水、剁辣椒和适当的味精就可以起锅。

主要材料：咸肉200g、干香菇100g

辅材：油适当、盐适量、青辣椒50g、姜2g、生抽2g、味精2g