卤牛肉蘸料
发布时间:2021-11-18 10:47:41
卤料的牛羊肉放到室内温度里能储存2天,放进冷藏室能储存一周,时间长即便不烂出盐卤服用起來口味特差。
卤熟的牛羊肉趁殷切成握拳尺寸,用保鲜袋包好,后放凉后,在放冷藏展示柜,一个星期没问题,等因此蒸空包裝。
卤牛肉做法
1、牛羊肉用冷水侵泡2儿时,浸洗后再侵泡一下,得势鲜血预留。
2、牛羊肉打花刀成块状,用麻椒,盐腌渍好多个钟头。腌前在肉上放尖口筷戳一些洞,便于进味,小辣椒切条。香莱切3.3公分段。生蒜去皮剁碎蒜末。
3、锅内放水,放进牛羊肉,煮沸,去除血污,捞起来清洗,锅鱼缸换水,资金投入焯焯水的牛羊肉,烧滚后去掉白沫子,下米酒,葱,姜,改成文火渐渐地焖煮,待牛羊肉软嫩时捞起来,切发展3.5公分上下的条。
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