在南京金陵地域鸭血粉丝是非常知名的一道特色小吃，鸭血粉丝挑选的粉一般全是粉条，这类粉吃起來口味更为劲道，里边配搭一些毛肚鸡肝和小咸菜，会使鸭血粉丝的味儿更为鲜，我们能够立即把鸭血粉丝作为正餐，还可以作为凉拌菜，还可以依据自身的口感调成香辣的，那麼鸭血粉丝的具体方法是什么呢?

鸭血粉丝因为汤浓味美，营养搭配，适食每个年龄层的人服用。鸭血汤常用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原材料吊制而成，因而汤的营养元素比较丰富，具备一定的饮食疗法功效。鸭血汤的制做关键所在汤的吊制和原材料的生产加工。

毛肚脆响可口，粉絲滑爽，猪血细嫩爽口，汤浓味美，麻辣醇正，油而不腻，色调红、白、绿两色，心旷神怡。

鸭汤祖传秘方：

1。原材料：光鸭 2500 克，猪棒骨 5 Kg，冷水 20 Kg，盐 500 克，鸡精250 克，鸡精粉 200 克。

2。香辛料：八角、麻椒、砂仁、白蔻各 15 克，八角茴香、肉桂粉、茯苓、沙参各 20 克，甘草、茴香、肉蔻各 10 克，风姜 25 克，良姜 5 克，肉豆蔻 8 克，毕拨 20 克，姜片 100 克，栀子 6 克，丁香花 5 克，玉竹 50 克，小葱 150 克。