三.淮山药的储藏生产加工

淮山药别称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、山药、白山药，是《中华本草》收载的药草，药用价值来源于为薯蓣科绿色植物淮山药干躁地下茎。

薯蓣薯块耐低温，必要时能够就地存储，延迟时间至第二年3月上旬採收。也能用土窑储藏，窖中薯蓣与沙子两色层积储藏，最终填土呈房脊形，顶盖麦草避免 降水入侵。窖内维持10-15℃，一直可存储到第二年4-5月。

薯蓣除鲜薯蓣供应销售市场外，近年来也是有将鲜薯蓣生产加工成硅化毛条或光条出入口。硅化毛条的制作方法是将薯蓣浸泡、刮皮、硫磺粉蒸熏、晾干后便做成粗制品硅化毛条。采回的地下茎要立即生产加工，不然生产加工难度系数大，折干率降低。

把地下茎清洗，刮掉表皮，使成乳白色，若有黑点儿，根节黑斑残余，则能用水果刀刮掉，刮后即用硫磺粉熏，每55kg鲜薯蓣约用硫磺粉0.25kg，熏8-10h上下。水份出门，薯蓣酸软，就可以取出暴晒或放进烘干房烤制。但须留意，如薯蓣过大，也可以纵割成2-4块，那样非常容易干躁，不容易发霉。