此菜菜式之来由十分趣味，第一此菜本是采用海南文昌县所培养的优质肉鸭所烹调，二来最先研制此菜的广东酒家，又刚好位于广州市文昌县口，因此二者合一，拥有“美味可口鸭”这道双向实际意义的菜式。

主要材料：家鸭一只、香肠适当、笋多个(沒有新鮮的毛笋，可以用成袋笋)、猴头菇、鸡腿菇、蔬菜、姜

调味品：盐、米酒

做法

1.家鸭清洗，下开水中氽2-3分鐘，将血末煮出去，用饮用水清洗干净

2.火锅中放冷水，添加生姜，煮沸后，把家鸭、香肠、笋放入锅中，大火烧滚后加米酒，转文火炖一小时

3.猴头菇和鸡腿菇清洗，切割成较为大的块，放入火锅里，再加盐，再煮5分鐘，熄火就可以