在鸡蛋液中添加温米酒和温开水，立刻混和匀称，溫度只需要微温，大概身体皮肤溫度就可以;

随后将蛋汁装进小盘子中，尽可能轻轻地舀入，不必有过多泡沫，上锅蒸蒸约13～15分鐘就可以。可在出锅前1分鐘将糖姜片放到鸡蛋羹上，甜甜味当然释放出来，进行后就可以服用。

常见问题

1、人到饥饿感时对乙醇消化吸收慢，而空肚时消化吸收快，易醉，因而空肚的情况下不适合服用米酒煮蛋;

2、米酒的口味柔和，可是其劲头非常足，因而在做米酒煮蛋的情况下，切忌放进过多的米酒，防止造成 喝醉，实际上适当服用米酒，针对人体還是有好处的。