豆腐营养使用价值很高，在其中含有有蛋白，并且水豆腐是用大豆制做的，因此水豆腐中是有蛋白的，实际上有蛋白的食材，不仅仅有水豆腐，也有春笋，大豆，平菇，长期吃一些清淡的菜，也别忘记能够适度的补充一些肉类食品和蛋白质食物，禽畜和水产品类的这种蛋白的成分也很丰富多彩。

含有蛋白的食材可分成豆类食品、山产类、动物内脏、肉类食品、禽类、水产品类、蛋类食品等。

豆类食品：豆腐皮，每100克中含蛋白50.5克；大豆，每100克中含蛋白36.3克。

山产类：干蘑菇，每100克中含蛋白35.6克；平菇，每100克中含蛋白13.9克。

动物内脏类：牛肝，每100克含蛋白21.3克；猪的血、羊血、牛肝菌、羊肝、牛蹄筋、猪肉皮等也带有很多的蛋白。

肉类食品：瘦牛羊肉，每100克中含蛋白20.1克；卤牛肉，每100克中含蛋白32克，红烧排骨，每100克中含蛋白25克。