切肉的小方式：一般大伙儿都是觉得切肉是很费力的活。切完后手臂手都是酸酸的。肉在冻结的情况下切成片切条全是很容易的。把刀外磨，随后就可以切了。要安全提示。

五香卤牛肉

原材料：牛腱子肉1000克，莴笋50克。

调味品：食盐50克，生抽100克，白砂糖50克，茴香、八角茴香、八角、丁香花、麻椒、八角茴香各少量，生姜30克。

五香卤牛肉的作法

(1)取正方形牛羊肉1块，用食盐反复搓揉，放到大盆里腌渍1-2天。

(2)将腌渍好的牛羊肉，用清小水泡洗干净，放开水中浸烫十多分钟，清洗血污，切割成块状。