烤冷面是一种较为具备东北特色的食材，很多人都喜欢吃烤冷面。自然，也是有许多 人以便吃到更健康的烤冷面，或是是吃到更合乎自身的口感的烤冷面，都是选择自己在家里制做烤冷面。自然，要想制做出美味的烤冷面，在制作面皮的情况下，是有一定的方法的。下边，就为大伙儿介绍一下烤冷面的有关专业知识！

一、烤冷面的面怎么和

烤冷面揉面很注重面、水和盐的占比。

做凉面火锅串串揉面的次序和一般的揉面次序是反过来的。在盆里放进1500g温开水，大约20-30度。

用碗盛冷小麦面粉，往温开水里倒进，要一点点地倒，续水的情况下另一只手该不断地拌和着，尽可能把冷小麦面粉都搅拌均匀，沒有肉疙瘩。

反复那样做，直至把全部的冷小麦面粉倒进完。所有搅拌均匀。