4-1.掺加冷水(用开水），添加盐和葱结，大火烧开后转到文火渐渐地烧至猪排骨粑软，随后夹去锅中的葱和胖子的香辛料，大火收汁，待料汁浓稠时，添加鸡精出锅既成.

4-2.或是能够：掺加冷水(用开水），添加盐和葱结，大火烧开后转到文火渐渐地烧。烧到基本进味，熄火。把猪排骨 料汁 平菇 红萝卜片一起放进压力锅内，15分鐘焖蒸。出去更酥烂，更细嫩。

小技巧

1、炒糖色太重，炒法还较为纯正。假如用老冰糖更亮。

2、放了酱油和豆腐乳可以不加盐。

3、假如做大约会放很多的平菇，平菇和红萝卜铺在压力锅底。