羊头肉200克、羊肠200克、羊心100克、牛肉200克，食用盐、鸡精、小葱、姜片、八角、麻椒、虾油、花生酱、香莱适当

作法：

(1)将羊头肉、羊肠、羊心、牛肉所有解决好，放进开水中焯一下除掉鲜血;

(2)锅中放进冷水煮沸，放进牛肉、羊头肉、羊肠、羊心及葱段、生姜片、麻椒、八角茴香、盐，大火烧开后改成文火炖二钟头以上，直到酥烂后捞起来;

(3)将羊头肉、羊心、牛肉、羊肠所有打花刀，香莱切末;

(4)往锅中放进原汤烧开后，放进牛肉、羊心、羊肠、羊头肉烧开，放进鸡精调料就可以。

羊肠的营养成分