羊肠怎么清洗

羊肠先自来水清洗一下，再将肠道相反自来水清洗，将水扔掉，放醋和玉米面粉用力反复揉洗以除去羊肠的腥味儿，随后再用冷水清洗干净，放进开水中加蒜等焯一下就可以。

羊肠怎么煮

把羊肺支气管灌进冷水，水冲使肺内污液倒入，反复数次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深层次一半。挤压液水，自来水冲一下，入锅“出水量”，烧开，去血沫，清洗，切割成4公分长、2.5公分宽的长格子，再下锅煮十多分钟，用清小水泡上备用

将羊肠子、羊头肉放盐搓揉，去粘液及肚油残渣等，放进沸水锅中煮十多分钟，羊头肉刮掉白液，将羊肠切割成2公分长的段，羊头肉切割成3公分长、2公分宽的块;羊心割开，除掉血污，下锅煮十多分钟，捞起来切成片;羊头去除毛，入沸水锅煮10分钟捞起来，去尽颅骨，拆下来羊脸、舌、耳朵里面，羊头肉切割成5公分长、2.5公分宽的块，耳朵里面、羊舌切片状。

将各种各样羊肉、葱结(系结)、生姜(切成片)等放到砂锅内，加冷水煮沸，去白沫子，加蒜，盖上用文火焖烧3钟头(料汁越浓越香越好)，去姜、葱，放盐、葱段(鲜切花)、生姜沫(切末)、蒜末，最终按本人爱好增加味精、白醋、香莱，热腾腾的羊杂汤就变成