作法二

主要材料：生鸡蛋

调料：八角、八角茴香、麻椒、良姜、茶包、五香粉、盐、酱油、糖、姜、小葱、香莱、米酒、生抽酱油、酱油

第一步：生鸡蛋清洗干净，将清洗的生鸡蛋放进锅内，添加冷水，水要未过生鸡蛋，随后中文火煮大概4~5分鐘;煮好后将水扔掉，用凉水冲一下生鸡蛋，待清洗生鸡蛋至不发烫溫度时要汤勺轻轻地砸碎生鸡蛋机壳(不必太用劲，要不然就全碎掉啦，仅仅要砸碎鸡蛋壳表层使之更非常容易进味);

第二步：锅内再次放水，放进除茶包外的全部调味品;火灾烧开后放进茶包，再度煮2~3分鐘至茶包的茶褐色所有浸湿后，将茶包捞起来不必;把砸碎鸡蛋壳的生鸡蛋放进，随后中文火煮30分钟，正中间要隔三差五将生鸡蛋翻过来，让其匀称进味，熄火后浸一小时以上再服用。