2、腌完后做脆皮水，锅内加少量水，假如醋够多最好是就无需放水了，只放醋就可以。适度的水中放些纯蜂蜜热化，水开后再倒进大红浙醋和白米醋各100 克。随后往鸭腿上淋，一定如果开水了的脆皮水，淋的情况下便会看得出皮都收拢得又紧又亮。淋好后挂上去阴凉处把鸭腿凉干，或者用电风扇烘干。

3、将电饭煲里边加少量油(可能植物油，发热量低还身心健康。沒有能用食用油或无盐黄油，依据自身的口感来。)

4、随后把鸭腿的皮朝下放进锅中，盖上外盖，用精煮方式渐渐地得烹煎鸭腿。鸭腿煎发黄后再翻面煎下边，要焖煎四十分钟上下。

5、最终略微大蜡烛皮煎得更脆一些就可以，留意熟度。

烧鹅填充料秘方 ：

1.糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、白胡椒粉500克、味粉500克、鸡精粉500克、排骨酱250克、花生酱250克、花生酱250克、南乳150克、豆腐乳250克、香油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。