把姜黄粉、盐、白胡椒粉、鸡精放进盘里。搅拌均匀变成盐焗鸡粉。

把盐焗鸡粉擦抹在鸡的身上,鸡腹腔也抹一层。生生姜切成片放进鸡腹腔,腌渍1钟头。

把一张锡箔纸铺好表层刷一层油,放进腌好的三黄鸡。锡箔纸往上包好,另取一张锡箔纸遮盖在表层,也包裹。

提前准备好粗福清。炒菜锅内放进粗福清,低火炮制盐粒滚热。

石锅提早烧开,先放进1/3的福清。再放进包裹的三黄鸡。

最终把全部的热东台倒进石锅内,是盐彻底遮盖鸡的表层。最终把全部的热东台倒进石锅内,是盐彻底遮盖鸡的表层。

石锅盖上放进火炉上,文火焗10分钟,把鸡翻面再度埋进盐中焗烤10分钟就可以熄火。