盐焗鸡是用三黄鸡做为关键原材料的，随后用风姜、米酒及其八角等原材料制做成高汤，在将三黄鸡煮开以后撒上调味品就可以服用了。盐焗鸡是一种较为清淡的菜，并且挑选新鮮的三黄鸡肉质地较为新嫩，合适我们下饭菜。如今就要我们一起来掌握盐焗鸡的作法，随后在家里给亲人制作美食吧。

1、盐焗鸡用什么鸡好

做盐焗鸡最好用三黄鸡。

三黄鸡其本意就是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡,除此之外还规定皮肤也是黄的。而如今所指的三黄鸡,并不是专指某一个种类,只是指黄羽高品质肉食鸡的通称。

新鮮的三黄鸡鸡脯肉肉质地密不可分排序、色调呈干净的淡粉色而有光泽度,皮呈米白色、有光泽度和支撑力,头发毛囊突显。不必选择肉和皮的表层较为干,或是含水量较多、人体脂肪稀疏的鸡脯肉。