生鸡蛋这类食物是带有比较多的蛋白及其维他命的食材，是我们补充蛋白的关键来源于，并且生鸡蛋的吃法是比较多的，我们掌握依据自身的口感去挑选鸡蛋的做法。制做盐生鸡蛋的方式有食盐水腌蛋、五香鸡蛋及其纯粮酒浸生鸡蛋等，这种作法是将生鸡蛋放入食盐水或是五香高汤中开展腌渍一段時间，充足的消化吸收了料汁才能够服用的。

食盐水腌蛋

腌渍时先将食用盐溶解沸水，以呈饱和为度(便是食盐水有点咸苦)。待食盐水制冷，将清洗晾晒的生鸡蛋，一只只地放进食盐水中，并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅，密封性坛口， 30天上下就可以开坛取下烹煮。此方法腌制咸蛋，简易便捷，鸡蛋黄冒油多，非常浓醇美味。

纯粮酒浸腌蛋

浸腌时先将清洗晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，约30天即成。这类方式最简单。

五香气蛋