溏心煎蛋的做法
发布时间：2021-11-18 10:44:59
待水开后，把凉生鸡蛋搁在小漏勺里放进沸水中煮8分鐘就可以烂熟(爱吃半熟鸡蛋能够降低煮的時间)，那样既可防止发烫又可避免跌穿鸡蛋壳，并且時间易于控制。要是维持水开，文火就可以。生鸡蛋要凉，刚从电冰箱取下的生鸡蛋或是在冬季最好是，如夏季生鸡蛋没有电冰箱储放，把生鸡蛋在凉水中侵泡一会儿凉透也可降低出壳。冬季，生鸡蛋和水也较为凉，即应用冷水煮，要是水少，加温迅速，鸡蛋壳一般也不会破。
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