3.炒菜锅容易上火，添加食用油烧开，放葱丝爆锅，添加干辣椒炒香，再添加青红椒丝、炒土豆丝，炒至八成熟时添加食盐、鸡精调料，再淋上芝麻油和米醋，炒过就可以。

家常土豆丝

1、牛羊肉切条，土豆去皮切条，葱蒜剁碎就可以。

2、锅烧热，倒进油，葱蒜末倒进锅中煸炒两下，再放进丝袜高跟鞋、生抽、醋煸炒。

3、丝袜高跟鞋熟后，放进炒土豆丝火灾煸炒，大概5分鐘，放进盐鸡精，再按照本人口感放醋，煸炒两下就可以起锅了。

温馨提醒：炒土豆丝放进后煸炒時间能够随意把握，时间较短则口味脆，时间长会变松。依照本人口感把握，假如喜欢吃口味较为软的，能够时间长一些，或是熄火后放进一点点水，盖上闷十多分钟。肉是用于借味的，不必放进过多，不然会影响味儿和口味。