卤菜也被称作卤味，是根据生产加工的方式制成了一种人间美味，从卤菜的归类看来，关键分成白卤，黄卤和红卤。他的菜肴特点是味儿丰富多彩，口味香味怡人，润而不腻，并且卤菜还很容易储存，不易产生霉变的状况，是出门度假旅游较为非常容易带上的食材，下边我们就来简易的了解一下卤菜层面的一些內容。

卤菜是啥肉

卤菜，又称作卤味，是将基本生产加工和绰水解决后的原材料放到选好的卤料中煮而成的菜式。一般可分成红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国性最广泛，多以红卤主导，广东潮汕卤菜更为知名，已走向世界。

卤菜关键以调味料和肉为关键原材料生产加工而成。酱卤调味料大多数具备健脾开胃健皮健裨，助消化温胃等作用。我国以广东潮汕的卤菜更为知名，说白了的台湾卤肉即由潮州人散播到台。

菜肴特点