炸广椒能够说成土家族家家户户必需的凉拌菜(非常时兴于湖北省中西部，包含非常一部分的非少数名族大城市)，酸香爽口，既可干炒又可以熬汤，其作法大致是先将小辣椒剁细，和进苞谷面(便是棒子面)里，放进炸坛(泡菜坛子)里并一层一层的卡紧，表层放上一层桐麻叶或塑料盒子，用篾扎牢，将腌菜坛子倒扑在盐水槽里中，一月之后，即是炸好啦，要吃时随时随地能够挖一些出去，煮熟或放到锅中炒过，放入盐油还可以炒过了加上青菜叶和水，当汤吃，非常是做蒸肉时也是少和炸广椒，大多数用生猪肉一起混炒，腊肉炒炸广椒算作土家族的饮食搭配一绝。

楚味鸭颈

楚味鸭颈在武汉叫九九鸭脖，由于精武在异地早已有商标注册，因此更名叫楚味鸭颈。"九九鸭脖"问世在武汉市汉口精武路，也叫久久鸭脖，九九鸭脖或久久鸭以鸭脖创办人汤腊九的姓名取义而成，喻意长期。汤腊九老先生在武汉运营特色小吃近二十年。"九九精武"是其独创性的品牌图标，已在中国商标局申请注册。九九精武鸭脖子在武汉及全国性均享有盛名。是诸多客户盆友信任的协作目标，也是众多顾客极其青睐的著名休闲娱乐食品。

流传春秋战国时代，楚王率军讨伐，方式汉中市，人困马乏。某天，途经一野湖，见群鸭汇集飞渡，景色壮阔。楚王喜事，令士兵捕而食之。不日，余鸭成千上万，恰军内一人，善于饮食。教许多人用祖传秘方酿造，遂成鸭脖子美味可口，楚王尝之，赞叹不已。而军内士卒尤其钟爱。得此特色美食后，楚军越显勇猛，攻城掠地成"七雄盛业"。而偶有伤寒不适感，食之亦无一不太好，众皆称绝。久久鸭脖之名从而而得。

数千余年，此祖传秘方不可而传。恰有武汉汉口人氏汤腊九，颇好饮食搭配，并为配制美味处心积虑。一日巧遇川中朋友，言谈举止讲到及东汉久久鸭脖美味可口，哀叹不己。汤氏心血来潮，通阅古书，追寻妙方，并融合川鄂两系之长，穷多年之功，渐成独有设计风格。其所酿制鸭脖子，亦成一绝。许多人食之，无一不叹为美味。"九九鸭脖"盛名从而发扬。屈指而算，已十数年矣。上千年美味可口终归于此。