麦粉是我们在日常生活中制做面点最普遍的食物，能够用以制做荞麦馒头、荞麦手擀面及其乌麦碗坨等食材，大伙儿要想制做这种面点，還是需要训练和面的步骤，由于揉面是关联到面点的口味的，例如我们制做乌麦手撖面，我们需要选用温开水揉面，并且揉面后需要醒发10分钟才能够开展焖面的实际操作。

荞麦馒头

原材料：荞麦面粉100克，普通面粉300克，酵母菌4克，水240克。

作法： 1、先将水倒进面包机中，随后先后添加乌冬面、普通面粉，最终在中间扣一小洞，倒进酵母菌。用面包机和面，沒有面包机的自身手和面。 2、揉好面后，放进电烤箱中开展醒面。操作步骤为本在电烤箱里放一碗沸水，随后在烘烤盘下铺上保鲜袋后放进面糊，面糊顶盖上弄湿了水的沙布，大约20分钟，让面糊发至原先的2倍尺寸。 3、排气管后开展第二次醒发，大约15分鐘上下。 4、把面糊均分为尺寸同样的5个面糊，开展整形美容揉圆。 5、整形美容后，再开展15-20分钟醒发，让面粉发酵到原先的2倍大。 6、水烧开后，放进馍馍火灾蒸15分鐘，熄火等2分鐘开启外盖就可以。

荞麦手擀面