包心菜和别的芥属蔬菜水果都带有小量致甲状腺肿大的物质，能够影响甲状腺囊肿对碘的运用，当机体产生偿还应，就使甲状腺囊肿增大，产生甲状腺肿大。包心菜的致甲状腺肿大功效可以用很多的饮食碘来清除，如用海晶盐、海鱼有哪些、藻类和海鲜产品来补充碘。

高品质包心菜非常硬实牢固，放到手里很有份量，外边的叶子呈翠绿色而且有光泽度。可是，春天的新鮮包心菜一般包 得有一些疏松，要挑选水灵灵且 绵软的那类。

虫咬、叶黄、裂开和烂掉均是包心菜普遍的缺陷，能够非常容易发觉，应防止服用所述一切比较严重毁坏的包心菜。

每100克卷心菜所含营养元素以下：

发热量（17.00大卡）蛋白（1.50克）人体脂肪(0.10克）碳水化合物化合物（3.20克）膳食纤维素(0.80克）维生素D（20.00mg）胡罗卜素（120.00mg）尼克酸(0.04mg） 维生素b2(0.05mg） 尼克酸(0.60mg）维他命C（31.00mg）维生素E(0.76mg）钙（50.00mg）磷（31.00mg）钠（57.50mg）镁（11.00mg）铁(0.70mg）锌(0.38mg） 硒(0.49mg）铜(0.05mg）锰(0.15mg） 钾（124.00mg）