纯正广味香肠想要做起來实际上還是需要配搭好秘方，它是最重要的流程，许多大家在做这道特色美食的情况下一直感觉自己做出去的味儿和纯正的味儿会出现一定的差别，这就是因为自身的原料沒有挑选好，此外也要将自身准备好的肉腌渍一段時间后再去制做，大约是需要腌渍八小时上下的時间。

所需原材料

制做广味香肠的原材料：猪瘦肉9Kg、肥猪肉1Kg、白糖0.5Kg、食盐0.3Kg、鸡精20克、纯粮酒75克、生姜末(或大蒜末)15克。

操作步骤

1、滚刀块：将猪瘦肉先顺丝切割成小肉，再切割成肉粒，最终切割成0.5公分的方块丁。

2、飘流：猪瘦肉丁用1%浓度值食盐水侵泡，定时执行拌和、促进鲜血加快总混，降低制成品空气氧化而颜色变深。2小时后除除污食盐水，再用食盐水侵泡6-8钟头，最终清洗干净，滤干。白肉丁用热水烫洗后马上用冷水清洗擦拭。