1、红薯粉丝用温小水泡软后剁碎、生鸡蛋打撒、苋菜、姜和葱清洗后剁碎。

2、把剁碎的苋菜、葱、生姜沫和红薯粉条放进一个大的器皿中，加食用油（多）、生抽（多）、盐、味精、芝麻油、米酒、十三香（多）翻拌。

3、炒菜锅里放食用油，油很热的情况下倒进打撒的生鸡蛋，炒好的生鸡蛋用炒勺损坏盛出拌入韭菜馅中。

苋菜素包子

4、（醒面最好是在调肉馅以前搞好）将酵母菌及糖在温开水中化集团开，静放约5分鐘，添加小麦面粉搓成光洁面糊，盖上外盖，放溫暖处发醇至原先的2—2、5倍大时，将面糊排气管揉紧，醒面约15分鐘上下。

5、砧板上放手粉，将面糊揉成长条形，切割成匀称尺寸的小剂子。