香肠烤多久
发布时间：2021-11-18 10:41:02
拌料：肥、猪瘦肉丁混和一起，添加食盐和硝酸钠，搓揉翻拌。置放10分钟后，将其他调料所有添加，搅拌均匀。
罐装：将拌好的包馅，用设备或人工服务灌进浸软的猪肠衣内。罐装要大小匀称，每过20公分，结扎手术为一节。熏好的腊肠放到温开水浸洗一次，去除表层染上的油渍和残渣，使肠体清理，用扎针排出来气体和水份。
烤制：熏好的腊肠串挂在烘烤机配套设施的衣杆上烤制，溫度设置在60～65℃。荣誉出品率是60%～65%。
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