延安的小吃
发布时间：2021-11-18 10:40:54
4、烧猪肘子
“红烧肘子带把把，香透肠道谁不夸。”几句民谣歌曲，道出了甘泉清炖带把猪肘的奇特所属。在20新世纪70年代初，下寺湾人民公社食堂厨师把甘泉历年来在红、白喜事酒席上必需的红烧肘块，改成清炖带把肘子，遭受顾客们的夸赞。此方法迅速被城镇各餐馆、餐饮店仿效，进而产生一道甘泉特点的口味莱。
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