木薯淀粉：木薯淀粉一般为粉末状颗粒物，放水受热煮开后会展现出全透明状，口味Q弹的小块。木薯淀粉多被功效于食材生产加工，比如甜点丸子、牛奶布丁或者水晶饺子。

淀粉：淀粉展现的是一种细致的粉状，遇水后加温不容易结团。淀粉一般在日常生活中多就会被作为一种调味料，烧菜或是熬汤时，淀粉都是具有炒糖色功效，在炸制一些食品时，还可以把淀粉包囊在食物表层上，会让炸成的食品更为酥脆。

3、生和熟有有区别

木薯淀粉：木薯淀粉生产加工不光滑，相对性保存了木薯的毒副作用，因此 木薯淀粉是不可以直接生吃的，它里边带有的氢氰酸，会伤害身心健康。

淀粉：薯木薯淀粉生产加工细致，在生产过程中就早已去除开木薯中存有的有毒物质。因而木薯淀粉不可以生吃而淀粉能够立即应用。

木薯淀粉和淀粉一样吗 木薯淀粉能够用哪种替代