5）用打蛋器中等速度打大概10分钟的模样，鲜奶油由浓稠状，慢慢就发硬了，能随便拉出斜角且屹立不倒，就差不多了。

消磨全集（植物奶油、淡奶油、蛋白质、鲜奶油和蛋黄）ZT鲜奶油打发方式

1.将半退冰状的淡奶油倒进拌和主缸，其淡奶油溫度以0℃~5℃中间为最好。 〔淡奶油最好消磨情况为半退冰情况，能从罐里随便的倒出去，保湿乳液中还带有冰块而能流动性情况为最好消磨机会。〕

2.用网状结构搅拌装置以迅速消磨，如淡奶油乃有冰块存有时，可先加中等速度消磨至彻底退冰再改成迅速消磨。

3.淡奶油在消磨时候由稀泽情况，慢慢产生粘稠态而容积也慢慢彭大。

4.再次拌和至近进行环节时，可看得出消磨情况的淡奶油有显著的展现延展性纹路，这时就可以终止消磨。