不一样红酒的糖份不尽相同，一般而言，沒有甜感的红酒被称作干型葡萄酒，由于在酿制全过程中绝大多数糖份都被耗费了。大部分状况下，糖度是由酿酒师控制的，一丝残余糖份能够提升红酒的酒质和油滑的层次感。

一般的红酒可分成：

1、干型：在目前市面上最普遍，发醇得较为完全，残糖成分在4克/升下列;

2、半干型(Semi-Dry)：残糖成分接近干型和半甜型(Semi-Sweet)红酒中间，为4-12克/升;

3、半甜型：残糖成分12-45克/升，与半干型葡萄酒一样，这类红酒广泛为干白葡萄酒;

4、甜型(Sweet)：残糖成分超出45克/升，多见干白葡萄酒，甜型红酒相对性较少。