山东烙饼的做法
发布时间：2021-11-18 10:39:47
揉面的情况下用温开水，那样和出去的面软，有延展性，水凉了，和出去的面硬。水太热，面就被就烫熟透，因此 要用温开水。面合好以后静放30分钟，这一全过程北方地区别名“醒”。目地便是让小麦面粉充足匀称地消化吸收水份。假如合好面以后立刻烙，烙出去的饼，会出现肉疙瘩。
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