饸饹面配方
发布时间:2021-11-18 10:39:28
制做流程
1.把精面粉倒进盆中,放进食碱自来水合成面糊,饧好后,揉成10公分长的圆条,在水里蘸一下,资金投入饸饹床圆孔筛,将面压进沸水锅内,煮开后捞起来,过清爽水,再拌点食用油预留。
2.用滚油把酱炒成香气,放进葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉粒炒过预留(别名“肉臊子”)。
3.把炒好的肉臊子装进锅内,用慢火渐渐地煮透。
4.猪肉汤放些黑酱着色,汤开后,少放点苋菜或西兰花,把压完的团捞到苕帚里,在锅内略带点汤盛入碗内,浇一茶匙肉臊子,再少放点醋及时服用。
作法三
主要材料:鲜面条(生)
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