2、全部调味品调均匀，为尽快进味，用新的一次性医用注射器把调味品注进鸽子肉偏厚的胸口处。

3、用碳火把幼鸽毛烤掉，随后除掉一些细毛，除掉无盐黄油和内脏器官，肝、心、胗放回原来地方。

4、碳火烧到沒有用火的情况下砸碎，取一部分铺在盆体，把除掉细毛的幼鸽摆进盆中木碳上，剩下的木碳盖在幼鸽上火局15-20分钟(依据木炭燃烧的水平定時间，数最多20分钟)。

5、把火局好的幼鸽削皮(此菜吃的便是鸽子肉的干香，因此 皮要除掉)，加盐水里(可具有除菌的功效)用刷子(最好用软毛牙刷)清洗一遍，除掉木碳屑，用保鲜袋包好冷冻储存，二天以内口味最好是。

6、上桌上刷一遍芝麻油，入微波炉加热中火烧6分鐘即成。

作法二：