川菜香辣虾
发布时间:2021-11-18 10:39:18
海货针对内陆地区人而言還是较为奢华的菜式,但是因为如今物流企业的发展趋势快速,在国内有时候吃上一顿草虾也是不算过。贝类和鱼虾海货是大家最非常容易触碰到的海货,价钱在全部的海货之中也是比较划算,说到虾的吃法很多人可能第一想起的便是龙虾,但实际上在四川菜之中的香辣虾火锅味儿也十分的难以忘怀。
川菜香辣虾是四川省传统式的汉人特色美食,归属于川特色菜。此菜酱香气浓,鲜美中辣,虾仁滑嫩爽口。把土豆去皮切片儿,毛笋切片,芹菜切条,小葱切段儿,麻椒、各少量就可以,放一边预留。把活虾要清理干净,随后在每一只虾的身上开一刀,便于视频后期制作入味道。支炒菜锅,下适当蟹油,随后添加少量辣椒干段儿,煸炒几下,把虾和土豆块、毛笋块、芹菜条、小葱段一起放进锅内,往返煸炒。待炒上数番之后,调料类似熟透,下蟹酱,随后下少量鸡精、味精、白砂糖,再次煸炒。炒至虾身打卷,色调变为橘红色,即虾已断生,就可以起锅。撒上少量葱段和香莱就可以上菜。
作法
原材料:活虾(1斤3两上下)、马铃薯、 毛笋、芹菜、小葱
调味品:蟹酱、蟹油、鸡精、味精、白砂糖、 辣椒干
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