鸡肉炖蘑菇是一道十分普遍的家常菜肴，作法也是十分生活中，沒有那么多繁杂的工艺流程，仅仅需要留意一些关键点问题，那样就可以让自己做出去的菜式味儿上边越来越非常的好，但是要记牢在炖鸡肉的情况下要先将菌类放进到冷水之中泡开，那样才能够开展服用，并且不能用开水，它是会影响到菌类口味。

方式一

所需食物：

散养小鸡750g，干干蘑菇150g，食用油、食盐、姜片、大葱、八角、八角茴香、良姜、酱油适当。

制做流程：

1.干干蘑菇用清小水泡发，后清洗。雏鸡屠宰后清洗，用刀斩成块状。