特性：芳香美味，独具一格口味。

羊头肉味甘、温性，入脾、肝胆经；具备健脾胃滋阴养血，健脾补血胃，益气固抑汗之作用；用以虚损赢瘦、不可以饮食搭配、解渴、盗汗、np等症。

羊肝含铜丰富多彩，铁制是造成红细胞必不可少的原素，一旦欠缺便会觉得疲惫，脸色青白，适当进餐可使皮肤白里透红；羊肝中含有维生素b22，维生素b22是身体生物化学新陈代谢中很多酶和辅酶的构成部分，能推动人体的新陈代谢；羊肝中还带有丰富多彩的维生素D，可避免夜盲症和眼睛视力减低，有利于对多种多样眼病的医治。

适合身患夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小孩疳眼，目暗眼昏，或热症后弱视的人服用；适合气血两虚病人，脸色腊黄，妇女产后贫血，肺结核，小孩衰微，及其维生素D注意力不集中症状者服用；

羊肝含胆固醇高，故高脂血症病人禁吃。