烹调方法：将羊头肉清洗亮面为里；羊肺、羊肝清洗切小傅；蒜头清洗切末，生青菜叶

清洗；预留。

把锅烧热后放进动物油，待融化后放进蒜头末炒至淡黄，放进羊肺炒过，烹上红葡萄酒，

放盐、白胡椒粉，米饭翻拌调准成馅，装进羊头肉内用线将口缝牢，放入烘烤盘进烤箱烤至

着色时，浇上适当白汤改成低火烧熟。

将盐、生鸡蛋、牛乳放到一起调均匀成蛋奶乳，浇1/3蛋奶乳在烧熟的羊头肉上，再放

入烤箱烤高于一切色时，再浇1/3蛋奶乳，并持续旋转羊头肉，再烤一会儿再浇1/3蛋奶乳，烧至淡黄色，起菜时加上生青菜叶就可以。